Zrod expozice knihtisku iniciovala rodinná tiskárna GRAFIA s téměř stoletou tradicí. Tiskárna GRAFIA byla založena v Kutné Hoře dne 1. září 1920. Proto v expozici KNIHTISKÁRNA panuje starobylá atmosféra jako před 100 lety, podtržená i dobovou hudbou ze starých rádií. V rodině Gryčů se řemeslo dědí z otce na syna už více než čtyři generace. Součástí expozice jsou dobové originální tiskové a knihařské stroje, historická zařízení a vybavení tiskárny a knihárny od roku 1840 až do počátku 20. století, a také osmdesát let staré fotografie z kutnohorské tiskárny. K vidění je například 180 let starý a přitom plně funkční ruční tiskový lis Christiana Dinglera z roku 1840, kompletní pracoviště ruční sazby, ale i unikátní americký sázecí stroj Intertype z roku 1936, několik mechanických tiskových strojů typu Boston na nožní i ruční pohon, velká kolová ruční řezačka, knihařské pákové nůžky papšer, zlatička, velký knihařský lis a další součásti technologie knihtisku a  knihařského zpracování.